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新聞  |  從果皮到果肉都營養好吃 義美推出火龍果多樣料理

  2018-07-10
   ETtoday地方
「火龍果麻婆豆腐、龍皮醬爆肉絲、涼拌火龍果…」,一道道以火龍果為主的多樣料理,9日首度現身、國內知名食品大廠義美食品「力挺台灣農民」記者會場。義美食品表示,火龍果料理由義美南崁見學館餐廳主廚研發,整個火龍果從果皮到果肉,只要會料理,都是營養好吃的食物。

談到火龍果的前世與今生,義美食品說,紅龍果的生長適應性強,對土壤、氣候的要求較少,並且枝條扦插繁殖容易,產期長又分散,果實耐貯運,耐旱,病蟲害少,又集保健、加工、鮮食、觀賞於一身等優良特性,近幾年來蔚為栽培熱潮。

紅肉的火龍果自70年代從國外引進,初期栽培面積為 380公頃,因為品種改良、栽培管理日漸成熟、產期調節技術開發成功,品質大幅提升,加上2010年3月起,越南紅龍果因檢疫問題無法進口,同年台灣白肉種紅龍果完成檢疫試驗與諮商獲日本同意外銷,市場價格穩定,再次掀起種植風潮,面積又逐年擴增,2016年種植面積為 2,490公頃,產量49,108公噸,種植面積較2011年成長184%。

其中,紅肉的火龍果以彰化縣栽培面積492公頃占最大宗(19.8%),這也是為什麼出席記者會場的彰化縣萬興合作農場理事長洪允闊,充滿自信表示,彰化二林的火龍果品質全省第一。

義美食品「力挺台灣農民」9日收購「250公噸紅肉火龍果」,主要研發高附加價值食品,該公司南崁見學館廚師並研發火龍果麻婆豆腐、龍蝦火龍果拼盤、龍皮醬爆肉絲、火龍果鬆餅、火龍果西米露等以火龍果為主,做成涼拌、熱炒、湯品與甜點的多樣料理,廣受歡迎。







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